Friptură de vită la cuptor cu rozmarin
octombrie 31, 2026
Fel principal / Rețete cu carne de vită
Friptură de vită la cuptor, cu rozmarin.
O friptură generoasă, rumenită la exterior și fragedă la interior, aromatizată cu rozmarin proaspăt, usturoi și unt. Carnea se gătește lent la cuptor, alături de legume, pentru un preparat savuros, potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale.
with care.
Arome intense.
Ingrediente simple.
Carnea de vită, rozmarinul, usturoiul și untul formează baza unei fripturi aromate. Legumele completează preparatul și contribuie la gustul sosului din tavă.
Ingrediente
- 1.000 g
- 40 g
- 20 g
- 20 g
- 8 g
- 4 g
- 20 g
- 8 g
- 2 g
- 200 g
- 200 g
- 150 g
Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești. Cantitățile se ajustează automat în funcție de numărul de porții.
Rumenire, aromă
și răbdare.
Pregătește ingredientele, rumenește carnea și lasă cuptorul să finalizeze preparatul. Pentru un rezultat precis, verifică temperatura din centrul bucății de vită.
Pregătește carnea
Scoate carnea din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte de gătire. Tamponeaz-o cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala de la suprafață. Nu o lăsa perioade lungi la temperatura camerei.
Condimentează friptura
Amestecă sarea, piperul, muștarul Dijon și uleiul de măsline. Unge uniform bucata de vită cu acest amestec, pe toate părțile.
Pregătește aromele
Curăță usturoiul și zdrobește ușor cățeii. Spală rozmarinul și cimbrul. Taie ceapa și morcovii în bucăți mari, astfel încât să poată susține carnea în tavă.
Rumenește carnea
Încinge o tigaie grea și rumenește carnea pe toate părțile, aproximativ 2–3 minute pe fiecare parte. Urmărește formarea unei cruste aurii, fără să încerci să gătești complet carnea în tigaie.
Pregătește tava
Așază ceapa și morcovii într-o tavă termorezistentă. Adaugă usturoiul, rozmarinul și cimbrul, apoi toarnă supa de vită sau apa. Legumele vor aromatiza lichidul în timpul coacerii.
Adaugă untul
Așază bucata de vită peste legume. Pune untul deasupra cărnii și câteva crenguțe de rozmarin în tavă. Untul se va topi treptat și va contribui la aroma preparatului.
Coace friptura
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Pentru o bucată de aproximativ 1 kg, începe să verifici temperatura internă după 35–40 de minute. Timpul final depinde de grosimea cărnii și de gradul de gătire dorit.
Lasă carnea să se odihnească
Scoate friptura din cuptor și transfer-o pe un tocător. Acoper-o lejer cu folie de aluminiu și las-o să se odihnească aproximativ 15 minute înainte de feliere.
Feliază și servește
Taie carnea perpendicular pe direcția fibrelor. Servește feliile cu legumele coapte și sosul din tavă. Poți strecura și reduce sosul câteva minute pentru o consistență mai concentrată.
Ce conține
o porție?
Valorile sunt estimative și se referă la o porție din preparatul realizat cu ingredientele indicate, inclusiv legumele și sosul.
Un preparat bogat în proteine și aromă.
Carnea de vită furnizează proteine, iar untul și uleiul contribuie la aportul de grăsimi. Legumele adaugă carbohidrați și fibre.
Estimări per porție, nu valori de laborator. Pot varia în funcție de bucata de vită, conținutul de grăsime, cantitatea de sos consumată și ingredientele folosite.
Detaliile care
fac diferența.
Câteva recomandări simple te ajută să obții o friptură aromată, să o feliezi corect și să păstrezi resturile în condiții bune.
Folosește termometrul
Introdu termometrul în partea cea mai groasă a cărnii, fără să atingi osul sau tava. Este cea mai sigură metodă de a controla gradul de gătire.
Feliază corect
Taie perpendicular pe direcția fibrelor musculare. Feliile vor fi mai ușor de mestecat și vor avea o textură mai plăcută.
Păstrare și reîncălzire
Păstrează resturile la frigider, într-un recipient închis, și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește bine carnea și păstrează sosul separat dacă dorești.
Înainte să
pornești cuptorul.
Răspunsuri la câteva întrebări frecvente despre friptura de vită la cuptor.
Îți place combinația de vită, usturoi și unt?
Încearcă și o variantă mai rapidă: vită la tigaie cu usturoi și unt. Bucățile de carne se rumenesc rapid și sunt aromatizate cu unt, usturoi și rozmarin – o idee excelentă pentru o cină savuroasă.
Lasă un răspuns