Macarons Delicioși
manuroman
septembrie 20, 2024
Macarons sunt prăjituri fine, delicate și aerate, realizate dintr-o combinație perfectă de făină de migdale, zahăr și albușuri de ou. Cu un exterior crocant și un interior moale, aceștia sunt umpluți cu o cremă delicioasă, de obicei ganache, unt sau cremă de fructe.
Reviews
Ingrediente:
Numărul de Serviri
(modifică pentru a recalcula ingredientele)| 25g făină de migdale (pentru cochilii) | |
| 40g zahăr pudră (pentru cochilii) | |
| 1 buc albuș de ou (de dimensiune mică) (pentru cochilii) | |
| 10g zahăr tos (pentru cochilii) | |
| 1 vârf de cuțit de sare (pentru cochilii) | |
| Colorant alimentar (opțional) (pentru cochilii) | |
| 20g ciocolată neagră (pentru umplutură) | |
| 10ml smântână lichidă pentru frișcă (pentru umplutură) |
Pentru Dressing (opțional)
| Pudră de cacao pentru decor | |
| Fulgi de migdale mărunțiți |
Informații Nutriționale(Per Porție)
140kcal
Calorii
3g
Proteine
7g
Grăsimi
15g
Carbohidrați
1g
Fibre
Mod de Preparare
1.
Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Cerne făina de migdale și zahărul pudră pentru a obține o textură fină.
Marchează ca Finalizat
2.
Pasul 2: Baterea albușurilor
Bate albușul cu un praf de sare până devine spumos, apoi adaugă treptat zahărul tos și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Adaugă colorant alimentar, dacă dorești.
Marchează ca Finalizat
3.
Pasul 3: Amestecarea compoziției (macaronage)
Încorporează treptat amestecul de făină de migdale și zahăr pudră în bezea, amestecând delicat cu o spatulă până când obții o compoziție omogenă și ușor fluidă.
Marchează ca Finalizat
4.
Pasul 4: Formarea macarons
Toarnă compoziția într-un poș și formează discuri egale pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să se odihnească timp de 30-40 de minute pentru a forma o crustă.
Marchează ca Finalizat
5.
Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 150°C și coace macarons timp de 12-15 minute. Lasă-i să se răcească complet înainte de a-i desprinde de hârtie.
Marchează ca Finalizat
6.
Pasul 6: Prepararea ganache-ului
Topește ciocolata împreună cu smântâna lichidă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Amestecă bine și lasă să se răcească ușor.
Marchează ca Finalizat
7.
Pasul 7: Asamblarea macarons
Pune ganache-ul într-un poș și aplică-l pe jumătate dintre cochilii, apoi acoperă cu celelalte jumătăți, apăsând ușor.
Marchează ca Finalizat
8.
Pasul 8: Servirea
Lasă macarons la frigider pentru câteva ore înainte de a-i consuma pentru a se întrepătrunde aromele.
Marchează ca Finalizat
Observații
Se pot umple și cu cremă de unt, dulceață sau lemon curd.
Este important să lași macarons să se odihnească înainte de coacere pentru a evita crăparea.
Se păstrează la frigider până la 5 zile într-un recipient ermetic.
Încearcă și această rețetă
Lasă un răspuns